Mungkin selama ini kita mengenal pepaya hanya dapat dimanfaatkan buah serta daunnya. Buah pepaya dapat dikonsumsi untuk melancarkan pencernaan serta dijadikan bahan perawatan kecantikan alami untuk wajah serta tubuh. Sementara daun pepaya seringkali dibuat lalapan. Tidak banyak dari kita yang tahu bahwa bunga pepaya juga dapat diolah menjadi masakan yang lezat rasanya. Resep masakan Indonesia kali ini akan menghadirkan cara mengolah bunga pepaya menjadi tumisan yang lezat. Bahan yang dibutuhkan antara lain adalah daun pepaya muda sebanyak tiga lembar, daun jambu biji sebanyak lima lembar serta bunga pepaya yang sudah disiangi sebanyak dua ratus lima puluh gram.
Bahan lain yang dibutuhkan adalah daun melinjo muda yang telah disiangi sebanyak seratus gram dan daging ikan cakalang fufu atau pindang tongkol yang disuwir sebanyak dua ratus lima puluh gram. Bumbu-bumbu yang dibutuhkan antara lain adalah serai sebanyak dua batang yang dimemarkan, daun jeruk sebanyak enam lembar, jahe sebanyak dua sentimeter yang dimemarkan, daun kemangi sebanyak lima puluh lembar, cabe merah besar sebanyak tiga buah yang diiris halus, cabe rawit merah sebanyak sepuluh buah yang diiris halus serta minyak goreng sebanyak dua sendok makan untuk menumis. Dibutuhkan pula aneka bumbu halus untuk tumis bunga pepaya ini, yaitu cabe hijau besar sebanyak lima buah, cabe rawit hijau sebanyak dua puluh buah, bawang merah sebanyak tujuh siung, jahe sebanyak empat sentimeter dan garam secukupnya.
Cara membuat diawali dengan membuang tulang daun pepaya muda. Rebus bersama dengan daun jambu biji agar rasa pahitnya berkurang. Angkat lalu peras dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan jahe sampai harum. Masukkan suwiran ikan cakalang, bunga pepaya, daun pepaya serta daun melinjo. Masak sampai sayuran layu serta bumbu tercampur. Tambahkan cabe merah, cabe rawit dan kemangi. Aduk rata lalu angkat dan sajikan. Resep masakan Indonesia lainnya bisa kita lihat di website NICI atau Nestle Indofood Citarasa Indonesia.
