Resep makanan merupakan salah satu warisan dari kerajaan kuliner di nusantara. Suatu negara biasanya dikenal dengan makanan yang khas dan tiada yang menyamai di negara lain. Salah satu contoh seperti rendang yang menjadi makanan khas dari Padang, Sumatra barat. Rendang tidak ada di Paris, Prancis. Atau pun di amerika. Oleh karena itu rendang menjadi salah satu makanan khas nusantara yang kelezatanya menyaingi kuliner dunia dan hanya terdapat di Indonesia saja.Kuliner khas nusantara biasanya menggunakan resep makanan yang di wariskan secara turun temurun dari nenek moyang.. kita sebagai generasi penerus harus lah bisa menjaga dan melestarikan budaya kuliner yang bisa menjadi icon atau ciri khas suatu negara. Rendang juga termasuk 10 makanan terlezat didunia, kita harus bangga tentunya dengan semua keaneka ragaman rempah rempah kita yang membuat sepotong daging sapi menjadi semakin lezat dan juga sehingga makanan kita tidak bisa di tiru oleh negara lain.
Bicara tentang kuliner di nusantara memang tidak ada habis nya dari mulai yang rasanya manis sampai yang rasanya pedas. Dari yang bentuknya bulat sampai yang berbentuk tipis. yang terbuat dari bahan sayuran, kacang kacangan bahkan sampai daging bisa diolah menjadi suatu makanan yang begitu lezat dan penuh dengan manfaat untuk kesehatan. Seperti yang mengidap penyakit kurang darah bisa mengonsumsi makanan yang berupa sayuran hijau seperti daun singkong, kangkung, bayam,dan sayuran hijau lainnya.
Bahkan cabai sekalipun yang memiliki rasa pedas memiliki manfaat untuk kesehatan jantung. Karena rasa pedas jantung akan berdegup sedikit lebih kencang sehingga ketika ada sesuatu yang membuat kaget jantung akan menjadi terbiasa dan itu bisa mengurangi resiko kematian mendadak akibat serangan jantung. Salah satu kuliner nusantara yang memiliki cita rasa pedas adalah lotek khas jawa barat. Resep warisan nusantara yang satu ini memiliki resep masakan yang sederhana, bahan bahannya pun merupakan bahan bahan yang alami. Sejak dulu hingga sekarang resepnya turun temurun dan tidak berubah, hanya saja kini sering ditambahkan penyedap rasa seperti Royco untuk menambah rasa gurih pada sambalnya.
